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中国最牛的养牛模式是怎样的?

来源:智谷趋势 时间:2021-09-27 16:50:10

“牛奶会有的,面包也会有的。”

这句大家耳熟能详的话,出自苏联电影《列宁在1918年》,可见即使是在物资短缺的百年前,牛奶也是苏联日常食谱中数一数二的食物。

中国人的“牛奶自由”来得更晚一些,今天中国坚持每天摄入乳制品的“牛奶人口”规模约为3.6亿人。

我们或许每天喝牛奶,但可能对奶牛知之甚少。

说一个冷知识:100多年前,中国的牛基本上是黄牛、水牛,用来耕田的,每年产奶量只有一两吨,而世界上产量最高的奶牛是荷斯坦奶牛,每年产奶量是中国奶牛的几倍。

后来,通过引进种公牛与中国母黄牛杂交选育,我们改良出了中国“职业奶牛”头号选手——“中国黑白花牛”,1992年更名为“中国荷斯坦牛”。

现在,中国的奶牛最高产奶量突破了13吨。

这个中国最高纪录,出自中国乳业上游第一股——优然牧业。

 

 

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众所周知,6月1日是“国际儿童节”。巧合的是,6月1日也是“世界牛奶日”。

二战以后,日本政府提出了“一杯牛奶强壮一个民族”的口号;

1943年,美国通过立法,专门拨款开展学生餐和学生饮用奶计划;

1964年,法国国民议会主席提出,每个小学生每天享受一杯加糖牛奶;

1979年,肯尼亚总统发布了学生奶计划……

喝牛奶变成一种“现代现象”,很大程度上是牛奶和儿童身高被联系在了一起。

受“日本民族通过喝牛奶,平均身高长了10公分”刺激,在中国,“喝牛奶运动”开始于二三十年前,伴随着90后、00后长大。

教育部推出了“学生奶”计划,“每天一杯奶,强壮一个民族”。只是,中国的“国产牛”黄牛、水牛,产奶量很低,稀缺性让牛奶在相当长的历史时间里,只能成为权贵的专享,普通老百姓难以企及。

于是,为了提高奶牛的产奶量,中国开始了漫漫奶牛选育之路。荷斯坦牛是公认的“产奶之王”,适应性非常好,在世界各地遍地繁衍。

中国毫不犹豫选择了它,经过纯种荷斯坦牛和中国黄牛长期杂交选育,诞生了“中国荷斯坦奶牛”。 这是目前中国最普遍的“职业奶牛”,年产奶量大幅提升。

不过,这么多年过去了,中国的奶牛育种仍然存在“卡脖子”问题。

牛奶生产需要大量的母牛,如果按照传统的公母牛配种繁殖,速度特别慢,犊牛公母也没办法控制。但能产奶的只有母牛!

于是,为了更快地繁育更多母牛,现代牧场基本上都会采用冻精人工繁殖,像优然牧业收购的赛科星,其性控育种技术可实现“母牛生母牛,三年五头牛”。

不过,目前中国种公牛培育竞争力不强,90%以上的种公牛从国外引进,国内的奶牛育种也得依赖进口冻精。有专家测算,目前进口奶牛冻精占我国奶牛冻精市场份额50%-60%。

在中国的种业安全大业面前,也有一批捍卫者。中国最大的奶牛育种企业是赛科星,性控冻精市场份额达22%。

它承担了国家乳业技术创新中心项目中的“奶牛繁育与养殖技术研究中心”平台建设任务,协同攻关奶牛繁育关键技术及“卡脖子”技术。

最近,优然牧业育种研究团队牵头与香港大学、内蒙古大学团队联合在国际期刊《美国国家科学院学报》刊发了牛新型干细胞最新研究成果。

这个研究成果的推广和应用,有利于进一步优化奶牛的遗传基因,让牛群具有“富含乳铁蛋白、无乳糖、高蛋白”等高质量遗传品质。

此外,优然牧业还拥有一批“明星牛”,中国排名前20种公牛中的13头、排名前10名种公牛中的6头都出自优然牧业。

根据2021年4月美国荷斯坦协会发布的公牛排名成绩,优然牧业还拥有验证公牛第一名和基因组公牛第一名的冻精。

奶牛源头保卫战,持续进行中。

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得奶源者得天下,越来越多大型乳企意识到了源头的重要性,纷纷入局。

不过,在乳业产业链中,奶牛养殖环节投入高、对养殖技术水平要求高,只有厚积才能薄发,往往需要行业的“长期主义者”。

 

中国几千年的农耕文明,造就了南耕北牧的农业格局,其中最重要的因素就是气候环境。

南北纬40度至50度,是全球公认的黄金奶源带。黄金奶源地多为温带气候,阳光充足,水草丰美,湿度适宜,最适宜牧草生长和奶牛生存。

黄金奶源带上牧场遍布,优然牧业也不例外,在内蒙古、黑龙江、新疆、甘肃等15个省都有牧场,随处可见“风吹草低见牛羊”的画面。

从存栏奶牛头数还是原奶产量来看,优然牧业的规模均为全球最大。目前,优然牧业拥有73个牧场,其中48座规模设计畜群规模超过5000头的大型牧场,拥有奶牛存栏量38万头。

在南方是“佛系”养牛,把牛放到田间、林间让它自由吃草就行,毕竟不指望它产奶。

  
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